GIDA KİMYASI

AŞAĞIDA YER ALAN BAŞLIKLAR GENEL ÇERÇEVE BAŞLIKLARDIR VE BU BAŞLIKLARA UYGUN BÖLÜM KABULLERİ YAPILMAKTADIR.

-Gıda Kimyasına Giriş

-Su

-Lipidler

-Aminoasitler

-Proteinler

-Karbonhidratlar

-Mineraller

-Gıda Renklerincileri

-Doku

-Lezzet

-Vitaminler

-Enzimler

-Meyve ve Sebzeler

-Otlar ve Baharatlar

-Bira ve Şarap

-Genetiği Değiştirilmiş Ürünler

-Katkı Maddeleri ve Kirleticiler